Le pain au levain que tout le quartier s'arrache.

Deux boulangers, un four, douze ans de levain.

En 2012, un couple de boulangers-pâtissiers formés ensemble ouvre sa boutique rue Sainte-Walburge. Leur pari : ne jamais rien servir qu'ils ne mangeraient pas eux-mêmes. Pain au levain naturel, gaufres liégeoises à la perle de sucre, pâtisseries de saison — tout est fait sur place, chaque matin.

Douze ans plus tard, ce sont 296 avis Google à 4,5 étoiles et une file d'habitués le dimanche matin. Pas de pub, pas de réseaux : juste le bouche-à-oreille d'un quartier qui sait.

— La famille Walburge